La dottoressa Muliari è una biologa nutrizionista, iscritta all’Albo dell’Ordine dei Biologi e socio membro della SINU “Società di Nutrizione Umana”.

Si occupa dello studio e dell’elaborazione approfondita e personalizzata dei piani alimentari, costruiti in base alle esigenze e alle caratteristiche della persona, come dimagrimento, sovrappeso, obesità, intolleranze, sindrome metabolica e diete chetogeniche, e dell’educazione alimentare del singolo e/o in famiglia. I modelli alimentari sono specificamente studiati per individui sani, per soggetti in particolari condizioni fisiologiche come gravidanza, allattamento, svezzamento e menopausa. Inoltre, offre trattamenti per il sovrappeso, l’obesità e il dimagrimento localizzato, e gestisce condizioni patologiche quali diabete, iperinsulinemia, steatosi epatica, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, malattie metaboliche, ipertensione, ipotiroidismo, osteoporosi e altro. Si dedica anche a sportivi, vegetariani e vegani, e affronta allergie e intolleranze alimentari, come intolleranza al glutine, celiachia e intolleranza al lattosio, nell'ambito dell’educazione alimentare.

Lo screening delle esigenze nutrizionali avviene mediante l’utilizzo di tecniche di diagnostica clinica, come la bioimpedenziometria, che permette di analizzare la composizione corporea in termini di massa grassa, massa magra, acqua corporea, ritenzione idrica, massa muscolare e attività metabolica di base.